JOURNÉE D’ŒNOLOGIE
Vin - Oenologie, Repas - Dégustation
Saint-Jean-de-Védas 34430
Le 13/12/2025
Dégustez et parlez du vin comme un pro ! Cette journée comprend les 2 cours : Apprendre à déguster Objectifs : apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif et détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs du vin Programme : - Comment déguster le vin - Les impressions visuelles: la robe du vin - Les mots de la couleur et de la limpidité. - Les larmes ou jambes. - Les familles d’arômes et leur origine. - Exercice de reconnaissance des arômes - Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche. - Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants Parler du vin, connaître son élaboration Objectifs : découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire et comprenez comment on élabore et on élève le vin Programme: - Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation - L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges - La persistance aromatique: longueur en bouche - Le vocabulaire des saveurs - L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d’élevage - La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise - Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants Les activités œnologiques sont[...]





























